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重庆百宗杀牛场火锅,麻辣鲜香、天然醇厚、传统工艺、只做原味——还原食物本身的味道。

发布日期:2020-01-04 浏览量:753次

城无山不立,无水不活。山呈阳刚立体之势,水蕴阴柔运动之美,阴阳协调,刚柔相济。

在嘉陵江边的刘家台,有一家杀牛场火锅,麻辣鲜香、天然醇厚、传统工艺、只做原味——还原食物本身的味道。




杀牛场火锅大家围在一张桌子上,用极简的方式去烹饪,在这里,没有味道的挑剔,没有食材搭配的异议,没有营养讲究的矛盾,让任何食物在这独特健康的底料里,在味蕾绽放不一样的味道!这不仅拉近了人与人之间的距离,更是一种包容。


对于一家火锅店来说,锅底是必争之地,百宗餐饮?杀牛场火锅之所以赢得众多消费者喜欢,源于它的“坚守”,坚守传统工艺,坚守“繁琐的手工炒制”,以特色熟牛油为主料,不含有任何化学成分,细致入微的炒制好每一款锅底。店里的辣椒、花椒等材料都是精心挑选的,由多种原料熬制,鲜香的大骨浓汤混合麻辣扑鼻的红汤,熬制牛油时加入醪糟和白酒,去除牛油腥味,火候独到至‘武火去水、文火溜香’火锅都是越熬越香,水汽蒸发就剩油熬煮。牛油有着厚重的香味,在烫煮的时候,可以黏附在食物上,吃起来味道直击味蕾,浓香热辣,就像无辣不欢的吃货们耿直豪爽的个性!


杀牛场原味火锅追求的极致在于传统的制作工艺,复杂的不只是工艺,更为真实的还原食物本身的味道。所选择毛肚、鲜黄喉等都是选择新鲜优质的食材,带给每一位消费者舌尖上的经典享受!重庆火锅讲究先荤后素,而这里面指的荤菜,有两样是重庆火锅必不可少的那就是“毛肚”和“鲜黄喉”。毛肚烫法的诀窍是“七上八下”即锅里大概10秒左右。太久则嚼不动,影响脆度?;褂幸恢炙捣?,正宗的鲜毛肚烫了以后表皮会起水泡,毛肚起泡之后口感俱佳?!盎坪怼币彩腔鸸绮耸巢牡囊恢?,与毛肚、鸭肠并称“火锅三脆”,白白的薄片放到火锅底里面烫一下就立马卷起来,咬上去口感鲜嫩,清脆有嚼劲。


有时候,生活确实需要一点热辣刺激,让味蕾更灵动,生活更鲜活,我在“杀牛场”等你……

重庆百宗杀牛场原味老火锅 版权所有

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